Kết hợp bia thủ công với đồ ăn như thế nào?

Các món ăn như gỏi cuốn, salad hải sản, hàu sống thường phù hợp với những dòng bia thanh nhẹ như Wheat Ale, Pilsner, hoặc các biến thể có hương trái cây nhẹ nhàng. Sự kết hợp này giúp giữ nguyên vị tươi của món ăn mà vẫn tạo cảm giác tươi mát, dễ chịu sau mỗi lần nhấp ngụm. Một số dòng bia có hương cam, vỏ cam khô hoặc lá nếp – như các phiên bản Belgian Wheat hoặc bia cốm lên men nhẹ – đặc biệt phù hợp với món Việt Nam có vị chua, ngọt và cay nhẹ.

 

Thịt nướng, xúc xích hun khói, món cay kiểu Thái hoặc bò sốt tiêu cần một dòng bia có “cá tính” tương xứng. India Pale Ale (IPA) với vị đắng, hậu vị dài và mùi thơm trái cây thường được ưu ái trong những bữa tiệc BBQ hoặc nhậu nhẹt sôi động. Vị đắng sẽ giúp “cắt” vị béo, làm cho món ăn thêm đậm mà không gây ngán. Tại Việt Nam, một số dòng IPA được sản xuất theo phong cách nhiệt đới, lấy cảm hứng từ đặc sản vùng miền, không chỉ giữ được chất men mạnh mà còn có thêm nét tươi vui đặc trưng rất riêng.

 

Các món tráng miệng như bánh socola, mousse hoặc tiramisu rất thích hợp để dùng kèm với những dòng bia đen rang có hương vị cacao, cà phê hoặc caramel. Bia Stout hoặc Porter mang đến trải nghiệm “kết thúc có hậu”, đầy đặn và sâu sắc – không chỉ là món tráng miệng, mà là một điểm nhấn tinh tế cho toàn bộ bữa ăn.
Kết hợp với ẩm thực Việt – những gợi ý dễ áp dụng
Một số dòng bia tại thị trường Việt Nam đã được thiết kế để bắt nhịp cùng khẩu vị người Việt. Chẳng hạn như dòng bia làm từ cốm, gạo tám và lá nếp – Hanoi Autumn – có thể kết hợp tốt với món bún chả, gỏi cuốn, nem cua bể nhờ hậu vị ngọt nhẹ, thanh mát và mùi hương lúa mới đặc trưng. Hay như các dòng có vị dâu, chanh leo, hoặc pomelo ale nhẹ nhàng, thường đi cùng các món ăn chơi như chả giò, bánh xèo mini, salad xoài tôm khô. Sự tương tác giữa vị ngọt – chua – cay và hương trái cây tự nhiên tạo nên cảm giác rất “mở vị”, lôi cuốn và cân bằng.

 

 

Ngày càng nhiều thực khách chọn bia như một phần của trải nghiệm ăn uống, không chỉ trong các nhà hàng Âu mà ngay cả tại các quán ăn, tiệm đồ Việt. Sự xuất hiện của những thương hiệu bia thủ công nội địa – với phong cách sáng tạo và định vị rõ ràng như iBiero – đã mở ra nhiều lựa chọn cho người yêu ẩm thực khám phá những cách kết hợp mới mẻ. Từ các dòng IPA đậm chất Tây đến những loại bia được ủ với cốm, lúa mạch, trái cây bản địa – việc chọn bia trở thành một phần thú vị trong mỗi bữa ăn. Và với mỗi lựa chọn, không chỉ là vị giác được đánh thức, mà cả một câu chuyện văn hóa, chất sống và cảm xúc cũng được lan tỏa.

Gợi ý: Nếu chưa từng thử pairing bia và món ăn theo cách này, hãy bắt đầu từ những combo đơn giản: Gỏi cuốn – Wheat Ale, Sườn nướng – IPA, Tiramisu – Chocolate Stout, Salad xoài tôm khô – Pomelo Ale. Và nếu muốn tìm kiếm thêm cảm hứng từ những loại bia thủ công mang bản sắc Việt, hãy thử những dòng có nguồn gốc từ nguyên liệu như cốm, lá nếp, gạo tám thơm – vì đôi khi, sự kết hợp bất ngờ lại đem đến trải nghiệm đáng nhớ nhất.