Vì sao đùi heo muối Tây Ban Nha lại được xếp vào top các món ăn ngon hàng đầu thế giới?
Tây Ban Nha, một quốc gia nằm ở phía tây nam của bán đảo Iberia ở Châu Âu, thu hút nhiều du khách bởi kiến trúc độc đáo, âm nhạc sôi động và các lễ hội đặc trưng. Ngoài ra, ẩm thực Tây Ban Nha cũng là điểm đến không thể bỏ qua, với đặc sản đùi heo nổi tiếng.
=> Xem thêm: Thưởng thức món thịt bò mỹ nướng đá sốt tiêu đen đậm vị tại iBiero
Đùi heo muối từ lâu đã được xem là bảo vật của nền ẩm thực Tây Ban Nha. Đây là loại thực phẩm được đông đảo người dân trên thế giới ưa chuộng, không chỉ bởi sự sang trọng, tinh tế mà còn là những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà món ăn này mang lại. Vậy đùi heo muối Tây Ban Nha có hàm lượng dinh dưỡng ra sao mà được xếp vào top các món ăn ngon hàng đầu thế giới? Để hiểu rõ hơn về món ăn này, hãy thử sử dụng iBiero để tìm kiếm thông tin chi tiết.
Đùi heo muối Tây Ban Nha, hay còn được biết đến với tên gọi Jamon Iberico, là một món ăn đặc sản được chế biến từ loại heo thuần chủng giống Iberico. Những con heo này được nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên tại các đồng cỏ Dehasa, nơi chúng có đủ không gian để vận động và tìm kiếm thức ăn theo bản năng hoang dã của mình. Điều này đã giúp cho hệ cơ của loại heo này phát triển vượt trội và cấu trúc thịt trở nên săn chắc hơn so với các loại heo khác.
Heo Iberico được nuôi dưỡng theo chế độ ăn kiêng, chủ yếu là hạt quả sồi và hạt oliu mà chúng tự tìm kiếm được, không được cho ăn thức ăn công nghiệp. Sự len lỏi của các chất dinh dưỡng tự nhiên từ thức ăn này vào thịt heo Iberico tạo ra một hương vị tuyệt vời, đặc biệt và cao cấp cho món đặc sản này.
Ngoài quy trình tuyển chọn giống và nuôi heo nghiêm ngặt thì quá trình chế biến chân giò ủ muối Tây Ban Nha cũng vô cùng kỳ công và kỹ lưỡng. Quá trình này bắt đầu trong điều kiện nhiệt độ thấp và độ ẩm cao, sau đó nhiệt độ được tăng dần lên và độ ẩm cũng bắt đầu giảm dần xuống theo cơ chế tự nhiên và liên tục.
Mỗi chiếc đùi heo phải trải qua đủ 4 giai đoạn là ướp muối, để thịt “nghỉ ngơi”, sấy khô và ủ trong hầm tối, thì mới đủ điều kiện để cho ra thành phẩm là những chiếc đùi heo muối Tây Ban Nha thơm ngon, đẳng cấp.
Đùi heo muối Tây Ban Nha, hay Jamon Iberico, không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm béo và độ lạ miệng, mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đặc biệt cho người tiêu dùng.
Không giống như các loại thịt heo thông thường, thịt heo Iberico có hàm lượng Acid Oleic chiếm đến hơn 50%, xếp sau chỉ có quả oliu với 80%. Do đó, nó thường được gọi là “cây Oliu 4 chân”. Acid Oleic là một loại axit béo không bão hòa, có khả năng làm sạch máu, tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Điều này làm tôn lên giá trị dinh dưỡng đặc biệt của đùi heo muối Tây Ban Nha.
Ngoài ra, thịt heo muối cũng là nguồn cung cấp protein cao, rất quan trọng trong việc tái tạo và phát triển tế bào cho thai nhi. Do đó, đùi heo muối Tây Ban Nha đang trở thành lựa chọn phổ biến cho các bà mẹ bầu, giúp bổ sung lượng protein cần thiết trong thực đơn hàng tuần, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho thai kỳ.
=> Xem thêm: Thưởng thức Sườn Bò Tomahawk hảo hạng từ iBiero
Hương vị tuyệt vời của đùi heo muối Tây Ban Nha
Đùi heo muối Tây Ban Nha là một món ẩm thực độc đáo, với hương vị thơm béo đặc trưng không thể tìm thấy ở bất kỳ một loại thực phẩm nào khác. Sự đặc biệt của hương vị này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của muối biển, hương thơm tự nhiên của không khí và sự béo ngậy của thịt heo.
Khi thưởng thức, thịt cần được thái thành từng lát mỏng và ăn ngay lập tức để cảm nhận hết vị trích thực của món ăn này. Mỗi miếng thịt mỏng, béo ngậy sẽ tan chảy trong miệng, mang lại trải nghiệm đậm chất Địa Trung Hải đầy đủ.
Vị ngọt tự nhiên của thịt và mỡ tại các vị trí khác nhau trên đùi heo muối cũng đem lại những trải nghiệm hương vị đa dạng. Phần gần hông thường đậm đà và béo ngậy hơn, trong khi phần gần móng có thể khô hơn một chút nhưng lại thơm ngon và ngọt ngào. Sự kết hợp của những hương vị này tạo ra một hòa quyện tuyệt vời, chinh phục được vị giác của mọi thực khách.
